Os temperos para comidas naturais são usados na culinária brasileira há séculos. Eles adicionam sabor, aroma e cor aos alimentos, tornando-os mais atraentes e saborosos. Os temperos naturais são uma parte importante da culinária brasileira e são usados em quase todas as receitas.

Alguns dos temperos naturais mais usados incluem alho, cebola, pimenta-do-reino, coentro, salsinha e cebolinha. Esses temperos são usados em uma variedade de pratos, desde feijão e arroz até carnes e peixes. Eles são conhecidos por suas propriedades medicinais e nutricionais, além de terem sabores e aromas únicos.

Os temperos naturais também são uma ótima maneira de adicionar sabor aos alimentos sem adicionar calorias extras. Eles podem ser usados como substitutos saudáveis para outros condimentos, como os temperos industrializados. Além disso, muitos temperos naturais têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e são super benéficos para a saúde.

Temperos Mais Usados

Na culinária brasileira, o uso de temperos é fundamental para dar sabor e aroma aos pratos. Alguns temperos são mais utilizados do que outros, e neste artigo serão apresentados os temperos naturais mais populares.

Alho e Cebola

O alho e a cebola são os mais famosos temperos naturais: indispensáveis em qualquer preparação na cozinha brasileira, combinam super bem quando são usados juntos e possuem um sabor marcante! 

Realçam diversos pratos, como sopas, refogados e assados, além de darem um toque especial nos pratos com carnes, aves e peixes. O alho pode ser utilizado fresco ou em pó, e a cebola pode ser usada em rodelas, picadas ou em pó. Além de darem sabor, o alho e a cebola possuem propriedades medicinais, como ação antioxidante e anti-inflamatória.

Ervas Aromáticas

As ervas aromáticas também são muito utilizadas na culinária brasileira. O alecrim, o manjericão e o tomilho são algumas das ervas mais populares. O alecrim combina com carne, aves e legumes. Já o manjericão, é ótimo para fazer pesto, molhos para massas e saladas. O tomilho, por sua vez, casa bem com sopas e suínos. As ervas aromáticas também são anti-inflamatórias e antioxidantes.

Especiarias

As especiarias são temperos que possuem um sabor mais intenso e são utilizadas em pratos específicos. A canela, o cravo e o cardamomo são algumas das especiarias mais populares. A canela é utilizada em sobremesas e diversas bebidas, além de ser uma especiaria termogênica. 

O cravo pode ser utilizado em pratos salgados, doces e chás, e é um condimento com efeito afrodisíaco! Já o cardamomo é perfeito para pratos indianos e árabes, além de ter um sabor adocicado que ajuda a disfarçar o amargo de chás, por exemplo.

Uso dos Temperos na Culinária

Os temperos naturais são fundamentais para dar sabor e aroma aos pratos, e podem ser utilizados em diversas receitas, desde molhos e massas, até pizzas, carnes, legumes e saladas. Conhecer a forma correta de usar cada tempero é essencial para valorizar o sabor dos alimentos.

Carnes e Aves

Para carnes e aves, os temperos mais utilizados são alho, cebola, pimenta-do-reino, alecrim e louro. O limão também pode ser utilizado para temperar frangos e peixes. Para ensopados, é comum utilizar canela e cravo. Além disso, o vinagrete é uma opção muito utilizada para acompanhar churrascos e carnes assadas.

Peixes e Frutos do Mar

Para peixes e frutos do mar, os temperos mais utilizados são limão, alho, cebola, coentro e salsa. O azeite também é um ingrediente muito utilizado para dar sabor aos pratos. O vinagrete de limão é uma opção que combina muito bem com peixes grelhados.

Legumes e Saladas

Para legumes e saladas, os temperos mais utilizados são azeite, sal, pimenta-do-reino, limão e vinagre. A salsa e o coentro também são utilizados para dar sabor aos pratos. O vinagrete é um item muito utilizado para temperar saladas e dá um toque de frescor em pratos quentes.

Doces e Sobremesas

Para doces e sobremesas, os temperos mais utilizados são canela, cravo e noz-moscada. A canela é muito utilizada em bolos, bebidas e doces em geral, enquanto o cravo é mais utilizado em compotas, geleias e até mesmo como remédio natural. A noz-moscada é super versátil e pode ser utilizada em receitas doces ou salgadas.

Benefícios para a Saúde

Os temperos naturais não são apenas uma forma de dar sabor aos pratos, mas também trazem diversos benefícios para a saúde. A seguir, serão apresentados alguns dos benefícios mais comuns que os temperos naturais oferecem.

Digestão

Muitos temperos naturais, como o alecrim, a menta, o alho e a cebola, possuem propriedades digestivas. Eles ajudam a melhorar a digestão, reduzir problemas estomacais, como a flatulência e a azia, e prevenir doenças do trato digestivo.

Vitaminas e Minerais

Os temperos naturais são fontes ricas de vitaminas e minerais. Por exemplo, o açafrão-da-terra (também conhecido como cúrcuma) é rico em ferro, cálcio e vitamina C. Já o manjericão é rico em vitamina K e ferro.

Antioxidantes

Os antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos dos radicais livres. Muitos temperos naturais são ricos em antioxidantes, como é o caso do açafrão, do alecrim e do manjericão.

Pressão Arterial e Estresse

Alguns temperos naturais, como o alecrim e a lavanda, possuem propriedades que ajudam a reduzir a pressão arterial e o estresse. Esses temperos podem ser úteis para pessoas que sofrem de hipertensão ou ansiedade.

Em resumo, os temperos naturais podem trazer muitos benefícios para a saúde, desde melhorar a digestão até reduzir o estresse. Por isso, é importante incorporá-los na dieta diária para aproveitar ao máximo seus benefícios.