A Prefeitura de Cuiabá publicou nesta quarta-feira (30) a lei que reconhece o baguncinha e a maionese temperada como patrimônio cultural e imaterial da capital.
A lei foi sancionada nessa terça-feira (29) pelo prefeito Emanuel Pinheiro e publicada um dia depois.
A proposta foi apresentada pelo vereador Adevair Cabral (PTB). Segundo a assessoria do parlamentar, a expectativa é tornar o baguncinha mais um símbolo cultural.
“Assim como a farofa de banana, a cabeça de pacu e a carne seca, agora se soma à eles o baguncinha e a maionese temperada”, manifestou a assessoria do vereador.
A assessoria ainda explicou que o objetivo é levar essa referência a nível estadual e nacional, oficializando esse item culinário na cultura cuiabana.
O projeto de lei havia sido apresentado no ano passado. Desde então, a proposta foi deliberada nas comissões internas da Câmara de Cuiabá.
Na justificativa do projeto, o vereador Adevair defendeu a valorização das tradições da culinária e gastronomia cuiabana. Entre outros pontos, também destacou que a lei pode ajudar os comerciantes ambulantes e restaurantes que vendem esse item típico da região mato-grossense.
O preparo do lanche é feito na chapa com combinações de sabores, contendo pão, hambúrguer, ovos, queijo, presunto, alface, tomate, salsicha, bacon e calabresa. Para o autor da proposta, “a maionese temperada traz um sabor inigualável de degustação”.
