Nova York reforçou nesta quarta-feira (9) a luta contra o excesso de sal nas comidas ao aprovar uma legislação que obriga as redes de restaurantes a informar em seus cardápios quais alimentos são particularmente salgados, prejudiciais à saúde.
É a primeira cidade norte-americana a tomar uma medida do tipo, votada de forma unânime pelos responsáveis municipais da área de saúde.
Os pratos que tiverem mais de 2,3 gramas de sódio – superior à quantidade diária recomendada – deverão aparecer assinalados nos cardápios com um saleiro preto e branco.
O sal é a principal fonte de sódio e seu consumo em excesso está associado à hipertensão e a um risco mais elevado de doenças cardiovasculares e acidentes vasculares no cérebro, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS).
Segundo o organismo, a maioria das pessoas consume sal em excesso, de 9 a 12 gramas por dia em média – duas vezes mais do que o aporte diário recomendado (5 gramas de sal, 2 gramas de sódio). Os alimentos processados são particularmente ricos em sal.
Esta nova regulamentação "deveria ajudar a melhorar ainda mais a saúde global dos nova-iorquinos", declarou a prefeitura da cidade.
"Com um simples gráfico no cardápio e uma informação para alertar os clientes sobre os pratos com muito sódio, os nova-iorquinos terão finalmente acesso a uma informação que fode afetar sua saúde", agregou.
